**Ẩm Thực của Tỉnh Ninh Thuận: Một Bản Giao Hương Vị Miền Trung**

**I. Mở Đầu**

Tỉnh Ninh Thuận, nằm ở vùng Duyên hải Nam Trung Bộ, không chỉ nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ và đồi nho trập trùng, mà còn chinh phục du khách bằng nền ẩm thực đặc sắc, phản ánh sự giao thoa văn hóa độc đáo giữa các dân tộc Kinh, Chăm, Raglai. Hãy cùng khám phá hành trình ẩm thực hấp dẫn của tỉnh Ninh Thuận, nơi mỗi món ăn là một bản giao hưởng của hương vị và văn hóa.

**II. Những Món Ăn Đặc Trưng**

**1. Bánh Canh Chả Cá**

Món ăn trứ danh của Ninh Thuận phải kể đến bánh canh chả cá. Sợi bánh canh dai mềm, được làm từ bột gạo, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, thơm mùi cá. Chả cá được làm từ cá nhồng hoặc cá mối tươi, đánh nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa đủ, sau đó hấp chín. Khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm với chả cá, rau răm, giá và nước mắm ớt.

**2. Gỏi Cá Mai**

Gỏi cá mai là một đặc sản khác của vùng đất Ninh Thuận. Cá mai tươi được làm sạch, lọc xương, trộn cùng nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi và hành tây. Phần nước trộn chua ngọt hòa quyện cùng vị thơm của cá mai, tạo nên món gỏi thanh mát, kích thích vị giác.

**3. Thố Nai Gồm**

Thố nai gồm là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Chăm. Thịt nai được ninh mềm trong nồi đất cùng với các loại gia vị như sả, gừng, nghệ và nước cốt dừa. Nước dùng béo ngậy, thơm nồng mùi gia vị, thịt nai mềm ngọt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

**4. Bánh Tráng Nướng Mắm Ruốc**

Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt phổ biến ở Ninh Thuận. Bánh tráng gạo được nướng giòn, phết một lớp mắm ruốc, rồi thêm trứng, hành lá và mỡ hành. Vị mặn mặn, thơm thơm của mắm ruốc hòa quyện cùng vị béo của trứng và hành lá, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

**5. Cháo Lươn Ninh Chữ**

Cháo lươn Ninh Chữ nổi tiếng với nước dùng ngọt thanh, thơm mùi lươn. Lươn tươi được làm sạch, phi lê, sau đó nấu cùng gạo và nước dùng xương. Cháo chín mềm, thơm ngon, thường được ăn kèm với rau răm, giá và nước mắm ớt.

**6. Rong Biển Nha Trang**

Mặc dù không phải là đặc sản độc quyền của Ninh Thuận, rong biển Nha Trang vẫn được ưa chuộng rộng rãi ở đây. Rong biển được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như gỏi rong biển, súp rong biển, salad rong biển. Rong biển giòn giòn, thanh mát, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

**III. Quán Ăn Nổi Tiếng**

**1. Quán Bánh Canh Dân Hộ**

Địa chỉ: 36 Lê Hồng Phong, Thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, Ninh Thuận

Quán nổi tiếng với món bánh canh chả cá trứ danh, nước dùng đậm đà, chả cá thơm ngon.

**2. Quán Cơm Thố Ninh Thuận**

Địa chỉ: 60 Nguyễn Trãi, Thành phố Phan Rang - Tháp Chàm, Ninh Thuận

Quán chuyên phục vụ các món ăn truyền thống của người Chăm, trong đó có món thố nai gồm đặc sắc.

**3. Quán Cháo Lươn Ninh Chữ**

Địa chỉ: Đối diện bãi biển Ninh Chữ, Xã Khánh Hải, Huyện Ninh Hải, Ninh Thuận

Quán nằm ngay cạnh bãi biển Ninh Chữ thơ mộng, phục vụ món cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng.

**IV. Kết Luận**

Ẩm thực Ninh Thuận là một bản giao hưởng của hương vị, phản ánh sự đa dạng văn hóa của vùng đất này. Từ bánh canh chả cá đến thố nai gồm, từ gỏi cá mai đến bánh tráng nướng mắm ruốc, mỗi món ăn là một câu chuyện kể về con người, văn hóa và thiên nhiên của Ninh Thuận. Hãy đến và khám phá hành trình ẩm thực hấp dẫn này, nơi mỗi món ăn là một kỷ niệm khó quên.